charlie
Юрий Манчук возглавлял рестораны холдинга Ginza project
(«Пряности и Радости», Volga-Volga, Sunday Ginza, Skorovesna),
помогал ставить кухню «Мари Vanna» в Лондоне и Нью-Йорке
и затем открыл собственный проект – Charlie.
Настроение на набережной канала Грибоедова задает Charlie – элегантный винный ресторан с авторской кухней бренд – шефа Юрия Манчука и бренд-сомелье Ирины Манчук с уклоном в гедонизм, любовью к игристому
и шампани к завтракам.
В винном ресторане Charlie, уже по традиции, к празднику великой Пасхи готовят лимитированное количество куличей, в которых нет изюма
и цукатов.
Команда винного ресторана под руководством бренд-шефа Юрия Манчука нашла идеальный рецепт с пропиткой из маракуйи. А сверху:
— меренгата, воздушный рис в шоколаде, и шоколадные перья.
пасхальный кулич
Каждый кулич оформлен в подарочную упаковку, в которой удобно транспортировать выпечку, не боясь за сохранность декоративной части.
с пропиткой из маракуйи
charlie говорит
От самого входа видна открытая кухня и приятно суетящиеся повара
- это зрелище мгновенно поднимает настроение и разжигает аппетит.
атмосфера
Винный ресторан Charlie появился на месте бывшей репетиционной площадки «Музгаража» и на фоне минималистичного андеграунда выглядит воплощением нонконформизма – светлый, просторный интерьер в стиле ар-деко и панорамными окнами.
Строгая геометричность, очерченная лучами из латуни, винные шкафы, поп-арт витражи с «растительным» принтом,
розовые панно с фламинго и зеркальные веера – некая аллюзия на праздничную атмосферу заведения. 
За жизнью открытой кухни ресторана можно наблюдать уже с набережной – в окнах разворачивается сцена из немого кино:
повара колдуют над блюдами, а как мизансцена – улыбки гостей и звон бокалов.
Charlie создан с любовью к путешествиям. Расслабленная и в чем-то торжественная атмосфера лобби нью- йоркского отеля сочетается
с утренним меню, которое действует весь день. К завтракам гостей угощают игристым, а для основного меню бренд-шеф и идеолог проекта Юрий Манчук элегантно обыгрывает классику и разрабатывает необычные специалитеты.
"В нашем меню можно найти множество интересных позиций.
Но отдельная история - завтраки. Могу уверенно сказать, что мы одни
из тех, кто перевернул в Петербурге тему завтраков.
меню
По утрам мы предлагаем гостям ленивые и обычные сырники, также
для компаний мы придумали специальное блюдо - килограммовый сырник.
У нас большой выбор тостов: тост с беконом и соусом матча,
есть классический тост с лососем и голландским соусом.
Интересно обыгрываем каши: рисовая на кокосе с лаймом, конопляная каша, пшенка с тыквой и заварным кремом" - бренд-шеф Юрий Манчук.
wine & cocktail
В винной карте Charlie – редкие и наиболее интересные собрания сочинений небольших винных компаний и внушительная коллекция шампанских вин от брюта до неожиданных для Петербурга полусухих.
Ирина Манчук – шеф-сомелье Charlie – уделяет особое
внимание «raw движению»: биодинамическим
и натуральным винам рекольтантов, а также продукции небольших винодельческих хозяйств.
Принцип отбора – исключительно эногастрономический: к каждому блюду сомелье предложит несколько вариантов вин.
В новом издании коктейльной карты Charlie нашли отражение аккуратные заигрывания шеф-бармена
Антона Ионе (Nau «ОПГ добрых дел», Social Club, Sante, совладелец рюмочной и бара «Звонок»)
с классикой миксологии.
Главные мотивы его творчества: вино, фруктовые дистилляты и сдержанный шик; утонченное веселье
и немного загадочных размышлений о радости бытия. Часть новых миксов легкие, потому готовы поддержать любые
сюжеты: утренние тосты, семейные обеды и вечерние свидания. Другие напитки более томные и обстоятельные –
они составят отличную компанию ближе к вечеру.
Впрочем, давайте без лишних правил, действуем только по настроению.
Юрий Манчук возглавлял рестораны холдинга Ginza project («Пряности
и Радости», Volga-Volga, Sunday Ginza, Skorovesna)
, помогал ставить кухню «Мари Vanna» в Лондоне и Нью-Йорке и затем открыл собственный проект – Charlie.
Настроение на набережной канала Грибоедова задает Charlie – элегантный винный ресторан с авторской кухней бренд – шефа Юрия Манчука и бренд-сомелье Ирины Манчук с уклоном
в гедонизм, любовью к игристому
и шампани к завтракам.
CHARLIE
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
В винном ресторане Charlie, уже по традиции, к празднику великой Пасхи готовят лимитированное количество куличей, в которых нет изюма
и цукатов.
Команда винного ресторана под руководством бренд-шефа Юрия Манчука нашла идеальный рецепт с пропиткой из маракуйи. А сверху:
— меренгата, воздушный рис в шоколаде, и шоколадные перья.
Каждый кулич оформлен в подарочную упаковку, в которой удобно транспортировать выпечку, не боясь за сохранность декоративной части.
с пропиткой из маракуйи
charlie говорит
От самого входа видна открытая кухня и приятно суетящиеся повара
- это зрелище мгновенно поднимает настроение
и разжигает аппетит.
АТМОСФЕРА
Винный ресторан Charlie появился
на месте бывшей репетиционной площадки «Музгаража» и на фоне минималистичного андеграунда выглядит воплощением нонконформизма – светлый, просторный интерьер в стиле ар-деко
и панорамными окнами.
Строгая геометричность, очерченная лучами из латуни, винные шкафы,
поп-арт витражи с «растительным» принтом, розовые панно с фламинго
и зеркальные веера – некая аллюзия
на праздничную атмосферу заведения. 
За жизнью открытой кухни ресторана можно наблюдать уже с набережной
– в окнах разворачивается сцена
из немого кино: повара колдуют
над блюдами, а как мизансцена – улыбки гостей и звон бокалов.
меню
Charlie создан с любовью
к путешествиям. Расслабленная
и в чем-то торжественная атмосфера лобби нью-йоркского отеля сочетается
с утренним меню, которое действует весь день. К завтракам гостей угощают игристым, а для основного меню бренд-шеф и идеолог проекта
Юрий Манчук элегантно обыгрывает классику и разрабатывает необычные специалитеты.
"В нашем меню можно найти множество интересных позиций.
Но отдельная история - завтраки.
Могу уверенно сказать, что мы одни
из тех, кто перевернул в Петербурге тему завтраков.
По утрам мы предлагаем гостям ленивые и обычные сырники,
также для компаний мы придумали специальное блюдо - килограммовый сырник.
У нас большой выбор тостов:
тост с беконом и соусом матча,
есть классический тост с лососем
и голландским соусом.
Интересно обыгрываем каши: рисовая на кокосе с лаймом, конопляная каша, пшенка с тыквой и заварным кремом" - бренд-шеф Юрий Манчук.
WINE&COCTAIL
В винной карте Charlie – редкие
и наиболее интересные собрания сочинений небольших винных компаний и внушительная коллекция шампанских вин от брюта
до неожиданных для Петербурга полусухих.
Ирина Манчук – шеф-сомелье Charlie – уделяет особое внимание
«raw движению»: биодинамическим
и натуральным винам рекольтантов,
а также продукции небольших винодельческих хозяйств.
Принцип отбора – исключительно эногастрономический: к каждому блюду сомелье предложит несколько вариантов вин.
В новом издании коктейльной карты Charlie нашли отражение аккуратные заигрывания
шеф-бармена Антона Ионе
(Nau «ОПГ добрых дел»,
Social Club, Sante, совладелец рюмочной и бара «Звонок»)

с классикой миксологии.
Главные мотивы его творчества: вино, фруктовые дистилляты
и сдержанный шик; утонченное веселье и немного загадочных размышлений о радости бытия. Часть новых миксов легкие, потому готовы поддержать любые
сюжеты: утренние тосты, семейные обеды и вечерние свидания.
Другие напитки более томные
и обстоятельные – они составят отличную компанию ближе к вечеру.
Впрочем, давайте без лишних правил, действуем только
по настроению.